pavelfedunov (pavelfedunov) wrote,
pavelfedunov
pavelfedunov

Category:

Хинкали: рецепт теста и фарша классический

Хинкали — национальное грузинское блюдо, которые много веков назад начали говорить в горных регионах страны. Существует заблуждение, что хинкали и пельмени это по сути одно и то же, но на деле это два совершенно разных блюда. И хоть для приготовления используются практически одинаковые ингредиенты, вкус отличается кардинально. Как приготовить хинкали? Рецепт теста и фарша, а также пошагового приготовления вы найдете в нашем материале. Читайте, как приготовить хинкали по классическому рецепту.


Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки пшеничной высшего сорта
30 мл подсолнечного рафинированного масла
250 мл воды
1 ч. л. соли
Для начинки:

500 г свиного ошейка
500 г говяжьего антрекота
300 г репчатого лука
1 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
250 мл воды
1 2 ч. л. черного молотого перца
1 г молотой зиры
1 г молотого чабреца

Способ приготовления:

Муку высыпьте горкой. Посередине сделайте небольшое отверстие, влейте туда подсоленную воду и масло. Тщательно вымесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку и поставьте на 15 мин. в холодильник.
Лук и заранее подмороженное мясо измельчите ножом, смешайте.
Посолите, добавьте специи и раздавленный чеснок.
Влейте воду и доведите фарш до консистенции густой сметаны.
Раскатайте тесто на колбаску и нарежьте кусочками толщиной 3 см.
После этого раскатайте каждый кусочек в пласт диаметром 12 см.
На заготовку из теста положите начинку и залепите хинкали гармошкой с помощью большого и указательного пальцев.
Бросьте их в подсоленный кипяток. Когда хинкали всплывут, полейте их холодной водой. Внимательно следите, чтобы вода в кастрюле не прекратила кипеть.
После этого варите еще ​​3-4 мин.
Готовые хинкали подавайте с черным рубленым перцем.


источник

Subscribe
promo nemihail 16:05, yesterday 75
Buy for 20 tokens
Мне в очередной раз удалось вывести на чистую воду ещё одного проходимца. Сергей взял кредит, чтобы построить себе дом-мечту и оказался у разбитого корыта. Так что думайте головой, прежде чем... Вот вам реальная история, которая получила очень интересный сюжетный поворот. Сергей скопил…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments